ビニールハウスに入ったとたん、爽やかないい香がしてきました。松山市の樋野さんの園地では大葉が栽培されています。大葉はハウスで通年栽培されています。お天気の良い日が続くと、数日で大きく育ってしまうため、休む暇も無いほど忙しくなるそうです。なんと1日に1人3000枚収穫するそう！！小さすぎても大きすぎても出荷できないので、目が離せずとても手が掛かります。そして、少しでも傷や穴が開いていると規格外となってしまうそうです。また低農薬栽培にも取り組み、さらに有機肥料を主体とした栽培を行っており、安心安全な大葉作りにも徹しています。私たちが食べている大葉は選び抜かれた優等生だったんですね。

そして大葉と言えば、刺身のつま等、脇役のイメージがありますが、主役にもなれる野菜なのです！特に「大葉の佃煮」は絶品です。大葉は食欲増進の効果もあり、ご飯との愛称はバツグン！気になる作り方は、レシピコーナーをご覧下さい！

2009年7月24日放送

大葉　商品のご紹介
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