生でよし、煮てよし、炒めてよしどんな料理にも愛称バツグンのレタス。
レタスは半円型の支柱にフィルムをかけ、その中で野菜を栽培する「トンネル栽培」という方法で栽培されます。こまめな温度管理を行うため日に何度もトンネルの開け閉めを行う必要があり、とても手間が掛かるんです。
栽培している品種はスーパー１０２、プリティチャウ。歯切れがよくパリッとした食感が魅力です。
南伊予地区ではフェロモントラップにより害虫（ハネモンヨトウムシ）の発生を止める等、
自然に優しい安心して食べていただけるレタス作りに努めています。
おいしいレタスの見分け方は、
・あまりしまってなく持って軽いもの
・切り口が白いものが
がいいそうです
佐々木さんの家ではよく味噌汁に入れて食べているとか
食べる前にバッと入れて一煮立ちの簡単レシピ。一度試してみては！

2007年12月14日放送

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