雑穀スープ
（4人分）
| きび・あわ・ひえ・押し麦・はと麦 | 5種類合わせて1カップ |
| かつお出し汁 | 800cc |
| 玉ねぎ | 1／4個 |
| 人参 | 1／2本 |
| しめじ | 40g |
| 鶏肉 | 100g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 小ねぎ | 少々 |
- きび・あわ・ひえ・押し麦・はと麦（雑穀）を洗って600ccの水でゆでます。雑穀が柔らかくなったらザルにあげます。
- 玉ねぎは5mm角ぐらい、人参は薄めに切り、しめじは石つきを手でほぐします。
- 鶏肉は1cm角くらいに切り、塩・こしょう・酒をふっておきます。
- 鍋にオリーブ油を入れ、野菜を炒め全体がしんなりしたら、かつお出し汁を加え煮立ったらふたをして弱火で15分くらい煮ます。時々、かきまぜてください。
- 鶏肉を加えもう一度沸騰したら、醤油・塩少々・（1）を加え弱火で5分ぐらい煮て出来上がりです。
- 器に入れて、小ねぎを小口ぎりに切ったものをふります。