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果汁飲料に関するお問い合わせ

Q1.果汁飲料で「濃縮還元」とはなんですか?

「濃縮還元」とは、搾った果汁を一旦5倍程度に濃縮し冷凍貯蔵した物を、ジュースとして容器につめる際、水で戻す製法を言います。
一方、そのまま搾った果汁を容器に詰めたものを、「ストレート」といいます。