Illustration:Yuiko Takahashi今、日本の「食」が大きく揺らいでいます。
今回の震災によって農業・水産業は甚大な被害を受け、これからの農畜産物の生産、供給をどうするか、また、原発事故による放射能被害など、問題が山積しています。
日本農業はどうあるべきなのか。
TPPへの対応をどうすれば日本の「食」を守っていけるのか。
まさに、正念場を迎えています。
そうしたなか、今回は「食」に対するさまざまな取り組みについて、
調べてみました。
子どもたちが、献立、買い出し、調理、弁当詰め、片付けまですべて自分で行うのが「弁当の日」です。これは2001年に香川県の小学校長が「家族の絆をつくるために料理を作ってほしい。子どもたちに食べることを学んでほしい」と願って始めたものです。
いくら見かけは悪くても「自分で作った弁当」をうれしそうに食べる、友達のおかずに刺激されて台所で練習をする、両親や祖父母に料理の作り方を聞くようになる、親兄弟の弁当まで作るようになる、食事を作ってくれる人の思いがわかり、残飯がなくなるなど、たくさんの成長する姿が見られます。
この「弁当の日」は全国の学校で広まり、実践する学校は小・中・大学を含めてすでに700校を超え、大人たちにも浸透してきています。
ＪＡグループでも、食を大切にすることで農業に対する理解が深まる運動として「弁当の日」の活動が広がっています。
【弁当の日 Webサイト】http://www.bentounohi.com/
「野菜ソムリエ」は、日本野菜ソムリエ協会が 認定する資格で、野菜・果物の知識を身につけ、そのおいしさや楽しさを理解し、伝えることができるスペシャリストです。
毎日当たり前にある野菜や果物ですが、種類や旬、保存方法、栄養価、食べ方など、意外とわからないことや疑問などがたくさんあります。「野菜ソムリエ」は、おいしい野菜の見分け方や効率よく栄養素を摂り入れる調理方法、長持ちする保存方法など、もっとおいしく、もっと楽しく豊かな食事をするためのお手伝いをするのが役割です。
今や全国で3万人以上の野菜ソムリエが、講師やレシピ開発など多彩なステージで活躍しています。
あなたも野菜・果物を学び、楽しく安心な食生活を送りませんか？
無料説明会も随時開催しています。
【日本野菜ソムリエ協会 Webサイト】http://www.vege-fru.com/
●一般社団法人日本野菜ソムリエ協会 東京本部
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1-9-5 渋谷スクエアＡ12階
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【ジュニア野菜ソムリエ】スカーフの色が赤です。
野菜・果物の魅力や感動を知り、それを相手にわかりやすく伝えるためのコミュニケーションやレシピ提案に役立つノウハウなどを学び、日々の生活に役立てます。
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野菜・果物の生産から流通、マーケティング、鮮度保持、品目などについて学び、野菜・果物の楽しさを広め、感動を伝えていきます。
【シニア野菜ソムリエ】スカーフの色が紫です。
農業・健康・店舗・料理と、食に関わる4つの分野を学び、野菜・果物を通じて社会で活躍していきます。
国産を大切にして、品質が優れ、おいしくて、安全な産物や加工食品を発掘し、日本全体に広く普及させ、次の世代へ伝えていくことを目的に発足しました。ＪＡ全農もこの会の目的に賛同し、応援しています。
農場での有機野菜栽培体験、地方の産地研修会、市民公開講座などさまざまな角度から食の勉強会を開催しています。公開講座の「食材の寺小屋」では食から日本を考えるをテーマにした体験講座や講演会を行っています。今年に入ってからは、「幻の大豆復活」「TPPと日本の食料安保」「原発事故の影響から食卓をどう守るか」などの話題を取り上げ好評を得ています。
いのちを守る食材を次の世代にどう伝えていけばよいのか、みなさんも一緒に考えてみませんか。
【良い食材を伝える会 Webサイト】 http://www.yoishoku.com/
● NPO法人 良い食材を伝える会事務局
〒107-0052 東京都港区赤坂9-6-28-307
電話03-3423-6080
これからの日本人にとって「よい食」とは何かを一緒になって考え行動していく運動です。
よい食とは、おいしい食のこと。
よい食とは、楽しい食であること。
よい食とは、家族の健康を支えるもの。
よい食とは、よい暮らしそのもの。
「みんなのよい食プロジェクト」を応援し、それぞれが「よい食」について考え、行動する「よい食サポーター」を募集しています。
サポーターの会員登録をしていただくと、サイト内で「よい食」宣言が投稿でき、「よい食」メルマガを受け取ることができます。
【みんなのよい食プロジェクト Webサイト】http://www.yoi-shoku.jp/
●ＪＡ全中よい食プロジェクト 推進課
〒100-6837 東京都千代田区大手町1-3-1（JAビル）
電話03-6665-6011
