ＪＡえちご上越は、新潟県の南西部に位置し、上越市・妙高市を管内としています。管内北部は、日本海に面し、南部は長野県と新潟県の県境にまたがる妙高山麓など山地に囲まれた地域です。
冬は豪雪地帯としても有名で、なかでも上越市板倉区は積雪量の多い地区です。ときに災害をもたらす雪も春先は、山々から流れ出る雪解け水として、管内の水田を潤し、上越米が育つための大切な天の恵みです。また、実りの秋は、1日の寒暖差が大きく、この温度差も高品質・良食味米生産に欠かせません。
全農安心システム米への取り組みをきっかけに、管内全域において生産履歴記帳は定着し、いまや当たり前となっています。今後は、さらに消費者に求められる「上越米」を目指して、生産者とＪＡが一体となって取り組んでいきます。