品種特性

〇 肉厚であり、中味がしっかりしているため、食べると旨みがでます。

〇 焼くか、揚げると、その旨みが出ます。水炊きでは水っぽくなり、不向きです。
〇 原木しいたけと菌床栽培の良いとこを取っています。

＜生しいたけの特長＞
〇 栄養的にみると乾しいたけの方が勝るところもありますが、生しいたけの特長は、手軽に利用でき、和食、中華、西洋料理と汎用性が広く、食味も万人向きです。

産地の概要

〇 主な産地
県内全域の山間部が中心

選び方

〇 傘が肉厚で、傘の膜切れは少なく、傘の裏のヒダがきれいなもの。

〇 肉厚のものが食感がよく、美味しく頂けます。

保存方法・加工法

〇 濡らした新聞紙に包み冷蔵庫に入れておけば４～５日はもちます。