作り方

ひめの凜は洗ってザルにあげ、約30分置いておきます。

1. 

   1生姜は薄く細く千切りし、水に約10分さらします。

2. 

   2鯛の切り身に塩を振って約15分置き、骨を取り除いて、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

3. 

   3フライパンにサラダ油を入れて熱し、鯛の皮目から入れて焼きます。
   皮目に焼き色がついたら裏返し、反対側も焼き目がつくように約1分焼きます。

4. 

   4土鍋にひめの凜、水、昆布、生姜、料理酒、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて混ぜます。

5. 

   5焼いた鯛を乗せ、土鍋に蓋をして火を入れます。
   強火で沸騰したら、弱火にして約8分加熱。
   その後火を止め約15分蒸らします。
   （この間、土鍋のふたは開けないようにします。）

6. 

   6炊き上がったら、身をほぐして骨を取り除き、身をごはんに乗せてよく混ぜます。

7. 

   7最後に木の芽を添えて出来上がりです。

作り方

1. 

   1卵を割りほぐします。

2. 

   2フライパンにサラダ油を入れて熱し、割りほぐした卵を入れて炒めます。

3. 

   3カニ缶を汁ごと入れて炒めます。

4. 

   43にごはん（ひめの凜）を入れ、鶏ガラスープの素・生姜（チューブ）・塩コショウを加えて炒めます。

5. 

   54にレタスを入れて炒めます。
   ※味見し、お好みで塩コショウを加えてください。

6. 

   6お皿に盛って出来上がりです。

作り方

1. 

   1乾燥ひじきを水に戻します。

2. 

   2油揚げにお湯をかけて油抜きし、半分に切ります。

3. 

   3鍋にだし汁、砂糖、濃口しょうゆ、みりんを入れ、油揚げを煮汁が少なくなるまで煮詰めます。

4. 

   4さやいんげんをさっと茹で、さやいんげん・人参を細切りにします。

5. 

   5鍋にサラダ油を入れ、弱火で熱したら人参を入れて炒めます。

6. 

   6人参に火が通ったら、水に戻したひじきを入れ炒めます。

7. 

   7全体に油が回ったらだし汁、砂糖、濃口しょうゆを入れて煮ます。

8. 

   8ごはん（ひめの凜）にすし酢（酢、砂糖、塩）を加えて混ぜます。

9. 

   9ごはん（ひめの凜）に7の具材とさやいんげんを加えて混ぜ、うちわ等で扇ぎ人肌程度にさまします。

10. 

    10煮詰めた油揚げに9で作った酢飯を詰め、形を整えて出来上がりです。