岡﨑　和也さん

岡﨑さんが代表を務める「阿戸の和農園」は、広島市安芸区阿戸町にあります。

岡﨑さんに阿戸町の特徴についてお聞きすると、「夜と日中の寒暖差が大きく、身のしまった高品質な野菜が栽培できる環境です。」と話してくださいました。

そんな自然豊かな環境で循環野菜の「サンチュ」と「小松菜」を生産されています。

岡﨑さんは、元プロサッカー選手として、Ｊリーグで活躍されていました。その後、セカンドキャリアとして２０１７年に就農。

「元々、自分が尊敬できるものを仕事にしたいという思いがあったのですが、選手時代に訪れたイタリア料理の店に並んでいた色とりどりな野菜を見たときに、『こんな綺麗な野菜を作る人はすごい』と尊敬するようになり、農業に憧れを持つようになりました。」

就農した岡﨑さんは美味しい野菜を届けたいという想いから、就農当初から畜産たい肥を使っています。

「畑はもともと真砂土というグラウンドの土からスタートしており、畜産たい肥を入れることによって保肥力、保水力が高くなり、土が上質になっていることを野菜を栽培しながら実感しています。」と畜産たい肥の重要性を語ってくださいました。

「サンチュ」について、こだわりの栽培方法とおすすめの食べ方をお聞きしました。

「水耕栽培もできるが、土耕栽培にこだわりをもっている。根がしっかりと生え、土の中から養分や水分を吸って美味しく育つ。サンチュもより肉厚になっていると感じる。」

「おすすめの食べ方は何といっても、お肉とキムチを巻いて食べるのが１番です！」

と笑顔で話してくださいました。

岡﨑さんに今後の目標をお聞きしました。

「消費者の皆さんに３－Ｒを知っていただき、地元のものを地元で食べることを大事にしてもらいたいですし、食べたいものをいつでも食べられる時代ですが、地元の旬の野菜を食べてもらいたい。そのためにも品質の良い野菜をこれからも作っていきたいです。」と話してくださました。

最後に「我々若手農家が、農業をできる環境を整えていくことで、これから就農したいと思っている人や農業を仕事にしたい子供たちの後押しになれば嬉しいです。」と抱負を語ってくださいました。

消費者の皆さんのために、丹精をこめて作られた「サンチュ」や「小松菜」をぜひ召し上がってみてください。