基本レシピ

かつお出し汁（一番だし）

水	1000cc
昆布（利尻昆布）	約20g
かつおぶし	40g〜45g

1. 水１０００ｃｃと昆布を鍋に入れて火にかけます。
2. 沸騰する寸前に昆布を取り出して、かつおぶしを加え火をとめます。
3. ５分ほど待ち、かつおぶしがしずんだらザルにキッチンペーパーをのせてこします。

※絞りたくなるのは我慢してください。