ビタミンCやカロチンが豊富でホクホクとした甘い味が特長の｢かぼちゃ｣は煮物､揚げ物､蒸し物や最近ではスープ､ケーキなどにも使われる人気者｡軸が太くて表面の緑色が濃く､実は赤みをもった黄色で果肉が厚く､ふっくらとした種が詰まったものを選ぶのがポイント!
その他､オレンジ色の美しい皮と先のとがった形が特長の｢打木赤皮甘栗かぼちゃ｣やほんのり上品な甘さとしっかりとした肉質の｢小菊かぼちゃ｣、茹でると繊維がほぐれて麺状になる「そうめんかぼちゃ」など県内各地で様々なかぼちゃが栽培されています｡

※出荷時期：7月上旬～8月下旬、11月中旬～12月上旬
※主要産地：JAすずし、JAおおぞら、JA加賀、JA内浦町、JA志賀、JA金沢市　他

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JA全農いしかわ 園芸課
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