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JA全農いしかわ
石川県の野菜・果物等をご紹介。加賀・能登・金沢「美食産地いしかわ」
丸いも
丸いもの紹介

　やまのいも属のつくねいも群に属する黒皮種の『やまといも』。連作障害のため3年に1度しか畑を使えない上、1年以上の歳月をかけて栽培し、1株に1個しか収穫できない非常に手間と時間のかかる作物です。
粘りが強いのが特徴で、日本料理をはじめ、高級和菓子・水産加工品などにも利用されています。また、年末年始の贈答用に使われることが多く、高価な食材として人気があります。

※出荷時期：11月中旬～12月下旬
※主要産地：JA能美、JA根上、JA小松市、JA白山、JA能登わかば

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