いちご大福
手順（3）は電子レンジならよりカンタン。
途中、２度ほどヘラで練り混ぜながら約５分加熱します。
手順（5）からの作業は、生地が冷えてしまうと伸びが悪くなるので手早く！
材料・分量（１０個分）
| いちご | １０個 |
| もち粉 | １８０ｇ |
| 砂糖 | １８０ｇ |
| 水 | １８０ｃｃ程度 |
| 白あん | ２００ｇ |
| 片栗粉 | 適量 |
作り方
- いちごはへたを取り、１０等分した白あんで包む。
- もち粉に水を少しずつ加えながら練り、耳たぶくらいの硬さの生地にする。
- （2）を、ぬれた布巾をひいた蒸し器で３０分ほど蒸す。生地に透明感がでたらＯＫ。
- 生地を別の鍋に移し、弱火で加熱しながら砂糖を分量の１／５ずつ加えて木べらでしっかり混ぜる。これを繰り返す。
- 片栗粉を広げたところに生地をのせ、手に片栗粉をつけて１０等分する。
- 生地を手で丸く薄くのばし、（1）のいちご入りあん玉を包み込む。