甘とう美人と牛肉のオイスターソースいため
地元ではジャンボシシトウとも呼ばれる甘とう美人。 見た目より果肉が柔らかく甘く歯切れが良いのが特徴。 お肉との相性がぴったり！
材料・分量（4人前）
| 牛肉 | 150ｇ |
| 甘とう美人 | 60ｇ |
| しめじ | 1袋 |
| 鶏がらスープ（顆粒） | 7.5ｇ |
| 酒 | 15ｃｃ |
| オイスターソース | 7.5ｃｃ |
| しょうゆ | 適量（チューブ） |
| しょうが | 適量（チューブ） |
| ＜牛肉下味用＞ | |
| しょうゆ | 5ｃｃ |
| 酒 | 5ｃｃ |
作り方
- 1. 牛肉３～４cm幅に切り、しょうゆ、酒に１０分ほど漬けて下味をつける。
- 2. 甘とう美人はへた、種を取りざくぎり。 しめじは石づきを取り食べやすい大きさに手でさく。
- 3. 強火で牛肉を炒め、少し牛肉の色が変わったら甘とう美人としめじを入れる。
- 4. 牛肉と野菜に火が通ったら、酒、鶏がらスープ、しょうゆ、にんにく、しょうが、最後にオイスターソースを加えてなじませる。
生産者紹介
西予市 牛肉 生産者（武田 孝司さん）
西条市 牛肉 生産者（高橋 節雄さん）
今治市 牛肉 生産者（新開 忠さん・俊之さん）