愛媛県内のブロッコリーの出荷量の約半数を占めるＪＡえひめ南。その中でも、管内の栽培面積の約６％に当たる１．５ｈａを西川さんが占めています。ブロッコリーは冬の代表的な緑黄色野菜で、開花する直前の花蕾（つぼみ）と茎を食用とする花野菜です。
東京で働いていた西川さんは、３５歳の時に宇和島市に住まいを移しました。地元で仕事をしながら水稲栽培をしていましたが、退職後に専業農家に。１１年前からブロッコリーの栽培を始めたそうです。西川さんはブロッコリーを８月上旬から８回の時期に分けて１０ａ当たり４，０００株を定植、収穫は１０月から翌年の６月までです。収穫したブロッコリーはキャリーでＪＡに出荷され、選果場で規格等選別され、発砲スチロール箱に氷と一緒に詰められ輸送されます。氷を一緒に詰めることで、ブロッコリーが仮眠状態になり、品質低下が少なくなるそうです。
西川さんの好きなブロッコリーの食べ方は、シンプルに茹でてマヨネーズをかけたり、シチューに入れたり、天ぷらにしたりなど。特に茎の部分を短冊状に切って揚げた天ぷらがおいしいそうです。おいしいブロッコリーの選び方は、濃い緑色でつぼみが小さく締まっていて切り口がみずみずしいもの。新鮮なものほど甘味があるので、早めに食べてくださいね。

2019年1月13日放送

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