主力品種の「平核無」は300年ほど前に新潟県で生まれました。
（新潟市秋葉区古田には平核無の原木が現存し、今でも実をつけます。）
種がないことが、「越後の七不思議」についで8番目に不思議なことから、別名「八珍柿」ともいわれています。
代表産地は佐渡市の羽茂地区、新穂地区、赤泊地区、新潟市の巻地区、秋葉区他です。

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【おけさ柿の特徴】
柿には、みかんに含まれるβクリプトキサンチンや、トマトに含まれるリコピンなどの色素が含まれていて、生活習慣病の予防など健康に効果的といわれています。おけさ柿は色が濃いのが特徴で、これらの色素は色が濃いほど多く含まれています。
柿はビタミンCが多く、おけさ柿1個でレモン1個とほぼ同じビタミンＣが含まれています。また、甘いですがカロリーは100gあたり60Kcalと低く （ご飯1杯160ｋcal）ヘルシーな果物です。
「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるくらい昔から健康効果が認められてきました。

おけさ柿は種がなく食べやすい柿です。
おけさ柿は渋柿ですが、渋を抜いて販売されていますので、お買い上げ後すぐにお召し上がりになれます。（渋の感じ方については個人差があるので、ごくまれに渋抜け後の柿についても渋を感じる方がいます）
渋みが残る場合は、2～3日おいてからお召し上がりください。

軟らかくなってしまった柿は、そのままシャーベットにして「へた」の部分をカットし、スプーンでおいしく召し上がれます。
おけさ柿は時間の経過にともない、食感が変化します。固いパリパリの柿が好きな方は購入後すぐ、柔らかいなめらかな柿が好きな方は常温（10℃～15℃）の直射日光の当たらない所に数日置き、触って少し柔らかくなってから召し上がってください。

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【おけさ柿には、いいこといっぱい！】

おけさ柿かわいさにＯＫさ！
おけさ柿にはコラーゲン生成を助けるビタミンCが含まれているから美容にもOKさ！

色がＯＫさ！
おけさ柿はオレンジ色が濃いよ！柿には抗腫瘍性のあるβクリプトキサンチン（みかんにも含まれている）や、抗酸化性があり、生活習慣病の予防に効果があるといわれているリコピン（トマトにも含まれている)という色素も含まれていて、色が濃いほど、これらの色素の量は多いよ！

ビタミンＣもＯＫさ！
おけさ柿（渋抜き)100gには55mgのビタミンCが含まれているよ（五訂日本食品標準成分表より）。おけさ柿1個にはレモン1個と同じくらいのビタミンCが含まれているよ！

甘くてＯＫさ！
おけさ柿は渋柿だけど、JAで渋を抜いて出荷されるから、食べる頃には甘い柿になっているよ。お子様からお年寄りまでおいしくいただける甘さだよ！

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【おいしい柿の選び方】

果実全体に赤みが入り張りのあるもの、へたと果実の間に隙間が無いものを選びましょう。