石川県では加賀から能登南部にかけての主に砂丘地で栽培されています。 鮮度の良いだいこんを出荷するため、収穫はまだ星の見える早朝から行います。一本一本大切に畑から抜き、空が白だす頃に冷たい水でだいこんを洗い箱詰めし、午後には市場に向けて出荷されます。また、関西ではトップブランドとして高い評価を得ています。
※出荷の多い時期：10月初旬～11月上旬
※主要産地：JA金沢市、JAはくい、JA石川かほく、JA加賀、JA松任、JA金沢中央、JA小松市、JA志賀
※春だいこん：5月中旬～6月上旬、JA小松市、JA松任、JA石川かほく
＜源助だいこん＞
金沢生まれの源助だいこんは、「加賀野菜」のひとつでもあり、少し短めながら甘くて柔らかく、煮崩れしにくいため、おでんに最適です。

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JA全農いしかわ 園芸課
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