安心・安全に心がけ、丹精込めて育てあげた逸品
美濃ヘルシーポークです。

作り方

• 1

  豚肉は全体にフォークで穴を開けてから2cm長さに切り、ビニール袋に入れて塩麹を加え、よく揉み込む。3時間～一晩冷蔵庫で寝かせる

  できれば一晩寝かせるとより味がしみます

• 2

  フライパンに1の肉を入れて弱めの中火にかけ、全体を転がしながら焼き色をつける。この時脂をペーパータオルで拭き取る 脂をしっかりと出しながら焼きます

• 3

  2の肉を鍋に入れ、生姜とネギ、たっぷりの水を入れて沸騰させる。そのままコトコトと30分茹でる

• 4

  鍋に3の豚肉とゆで卵、煮汁を全て加えて中火にかける。沸騰したらあくをとって落し蓋をし、弱火で30分煮る

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• 5

  半分に切ったゆで卵と豚肉を器に盛り付けて、余った煮汁を好みで煮詰めて上からかけて完成