三重県は小麦の主産地であり、令和元年産では作付面積・収穫量ともになんと全国第5位！
三重県は南北に細長く、土壌条件などが地域によってかなり異なります。強力粉・薄力粉の違いのもととなる小麦のタンパク質含有量など様々な調査を行い、それぞれの品種の特長に応じて産地ごとに適した品種の導入を進め、計画的に生産を行っています。