すだちは、すがすがしい香りと爽やかな酸味が特徴の徳島県を代表する「香酸柑橘類」です。果汁はもちろん果皮も薬味として使用され、和洋中の料理をグレードアップさせてくれる、徳島県民にはなくてはならない万能食材です。絞って、輪切りで、果皮をすりおろして、さまざまな形でお楽しみいただけます。