日本全国种植大约 300 种水稻
在日本，每年都会培育出新的水稻品种。截至目前，已培育出 700 多个品种，其中大约 300 个品种在日本各地大范围种植。
最著名的品种越光堪称超级明星，自 1979 年以来占据了日本大部分的水稻种植面积。水稻种植者不断培育和推广和越光一样好，甚至比越光更好的新品种。
在日本，许多大米产区四面环山，冬天会下大雪。春天冰雪融化，一切养分精华被带入河流和小溪。待到每年农务开始的时节，栽插水稻秧苗时，富含营养的水被用来灌溉稻田。为水稻生长量身定制的定期精心灌溉管理计划是水稻种植成功的关键，而富含矿物质的寒冷融雪则是成就稻米风味的关键。水稻采用环保方法种植，尽可能少地使用农药和化肥。安全放心是日本水稻种植的核心理念。
各个品种的粘度，硬度和甜度各不相同。您一定能找到喜欢的品种。
日本最著名的水稻品种和其特色。
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- 越光米
- 香甜，富含淀粉，有光泽。它是营养均衡的优质大米的代名词。
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- 秋田小町米
- 清淡爽滑，易吞咽。理想的早餐之选。
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- 七星米
- 煮熟后温润饱满。凉了也不失风味。
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- "一见钟情"米
- 颗粒饱满，质地坚硬。香味浓郁，令人心旷神怡。比越光米更清淡。
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- 阳之光米
- 有光泽，富含淀粉。凉了也不失风味。制作饭团的理想之选。
大米是日本人的主食，是白米饭到饭团，红豆饭（糯米与红豆一起熬制），寿司，散寿司（将配料撒在寿司米饭上）和太卷寿司等各种食谱中的特色。
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日式饭团
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红豆饭
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寿司
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散寿司
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太卷寿司
全农上海
