お茶ガイド-全国茶生産団体連合会
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 日本食品標準成分表(2023)
　
　 単位 玉露 抹茶 煎茶 釜炒茶 番茶 ほうじ茶 玄米茶 ウーロン茶 紅茶
茶葉 飲料
※1		 　 茶葉 飲料
※2		 飲料
※2		 飲料
※3		 飲料
※3		 飲料
※3		 飲料
※3		 茶葉 飲料
※4
エネルギー Kcal 241 5 237 229 2 1 0 0 0 0 234 1
水分 g 3.1 97.8 5.0 2.8 99.4 99.7 99.8 99.8 99.9 99.8 6.2 99.7
たんぱく質 アミノ酸組成による
たんぱく質		 g (22.7) (1.0) 23.1 (19.1) (0.2) (0.1) ― ― ― ― ― ―
たんぱく質 g 29.1 1.3 29.6 24.5 0.2 0.1 微量 微量 0 微量 20.3 0.1
脂質 脂肪酸の
トリアシルグリセロール当量		 g ― ― 3.3 2.9 ― ― ― ― ― ― ― ―
コレステロール mg (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
脂質 g 4.1 (0) 5.3 4.7 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 2.5 (0)
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物
（単糖当量）		 g ― ― 1.6 ― ― ― ― ― ― ― ― ―
利用可能炭水化物
（質量計）		 g ― ― 1.5 ― ― ― ― ― ― ― ― ―
差引き法による
利用可能炭水化物　		 g 6.4 0.3 9.5 8.4 0.3 0.1 0.1 微量 0 0.1 13.6 0.1
食物繊維総量 g 43.9 ― 38.5 46.5 ― ― ― ― 0 ― 38.1 ―
糖アルコール g ― ― ― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
炭水化物 g 43.9 微量 39.5 47.7 0.2 微量 0.1 0.1 0 0.1 51.7 0.1
有機酸 g ― ― ― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
灰分 g 6.3 0.5 7.4 5.0 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 5.4 微量
無機質 ナトリウム mg 11 2 6 3 3 1 2 1 2 1 3 1
カリウム mg 2800 340 2700 2200 27 29 32 24 7 13 2000 8
カルシウム mg 390 4 420 450 3 4 5 2 2 2 470 1
マグネシウム mg 210 15 230 200 2 1 1 微量 1 1 220 1
リン mg 410 30 350 290 2 1 2 1 1 1 320 2
鉄 mg 10.0 0.2 17.0 20.0 0.2 微量 0.2 微量 微量 微量 17.0 0
亜鉛 mg 4.3 0.3 6.3 3.2 微量 微量 微量 微量 微量 微量 4.0 微量
銅 mg 0.84 0.02 0.60 1.30 0.01 微量 0.01 0.01 0.01   2.10 0.01
マンガン mg 71.00 4.60 ― 55.00 0.31 0.37 0.19 0.26 0.15 0.24 21.00 0.22
ヨウ素 μg ― ― ― 4 0 ― ― ― ― 0 6 0
セレン μg ― ― ― 3 0 ― ― ― ― 0 8 0
クロム μg ― ― ― 8 0 ― ― ― ― 0 18 0
モリブデン μg ― ― ― 1 0 ― ― ― ― 0 2 0
ビタミン Ａ レチノール μg (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
βーカロテン当量 μg 21000 (0) 29000 13000 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 900 (0)
レチノール活性当量 μg 1800 (0) 2400 1100 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 75 (0)
Ｄ　　　 μg (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
Ｅ トコフェロール α mg 16.0 ― 28.0 65.0 ― ― ― ― (0) ― 9.8 ―
β mg 0.1 ― 0 6.2 ― ― ― ― (0) ― 0 ―
γ mg 1.5 ― 0 7.5 ― ― ― ― (0) ― 1.6 ―
δ mg 0 ― 0 0 ― ― ― ― (0) ― 0 ―
Ｋ μg 4000 微量 2900 1400 微量 0 微量 0 0 0 1500 6
Ｂ1 mg 0.30 0.02 0.60 0.36 0 0 0 0 0 0 0.10 0
Ｂ2 mg 1.16 0.11 1.35 1.43 0.05 0.04 0.03 0.02 0.01 0.03 0.80 0.01
ナイアシン mg 6.0 0.6 4.0 4.1 0.2 0.1 0.2 0.1 0.1 0.1 10.0 0.1
ナイアシン当量 mg (14.0) (1.0) 12.0 (11.0) (0.3) (0.1) 0.2 0.1 0.1 0.1 13.0 0.1
Ｂ6 mg 0.69 0.07 0.96 0.46 0.01 0.01 0.01 微量 0.01 微量 0.28 0.01
Ｂ12 μg (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
葉酸 μg 1000 150 1200 1300 16 18 7 13 3 2 210 3
パントテン酸 mg 4.10 0.24 3.70 3.10 0.04 0 0 0 0 0 2.00 0
ビオチン μg ― ― ― 52.0 0.8 ― ― ― ― 0.2 32.0 0.2
Ｃ mg 110 19 60 260 6 4 3 微量 1 0 0 0
アルコール g ― ― ― ― ― ― ― ― ― ― ― ―
食塩相当量　 g 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
カフェイン g 3.5 0.16 3.2 2.3 0.02 0.01 0.01 0.02 0.01 0.02 2.9 0.03
タンニン類 g 10.0 0.23 10.0 13.0 0.07 0.05 0.03 0.04 0.01 0.03 11.0 0.10
（注） １ 食事摂取基準量等については、厚生労働省HPで「日本の食事摂取基準2025年版 」をご参照ください。
  ２ 茶の欄は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会「日本食品標準成分表(八訂)増補2023年」による。
  ３ 表記上の説明　(0)：推定値 0　　―：未測定
  ※1　茶葉10gを60℃のお湯60mlで2分30秒おいてから淹れた場合
  ※2　茶葉10gを90℃のお湯430mlで1分おいてから淹れた場合
  ※3　茶葉15gを90℃のお湯650mlで30秒おいてから淹れた場合
  ※4　茶葉5gを100℃のお湯360mlで1分30秒〜4分おいてから淹れた場合
 
img 緑茶の成分と機能性
 
  imgカテキン類 icon抗酸化　　icon抗がん　　 icon抗突然変異　　 icon血中コレステロール上昇抑制
icon血圧上昇抑制　　 icon血小板凝集抑制　　　 icon血糖上昇抑制　　 icon抗アレルギー
icon体脂肪蓄積抑制　　 icon抗菌　　 icon抗虫歯菌　　 icon抗ウイルス　　 icon消臭
  imgカフェイン icon覚醒（眠気解消）　　 icon中枢神経興奮　　 icon利尿作用　　 icon強心　　 icon疲労回復
  imgテアニン iconリラックス効果　　 icon血圧上昇抑制
  imgビタミンC icon抗酸化　　 icon壊血病予防
  imgフラボノール icon抗酸化　　 icon血管壁強化　　 icon抗がん
  imgフッ素 icon虫歯予防
  img γ−アミノ酪酸
（ギャバ）※		 icon血圧上昇抑制
  img香気成分 iconアロマテラピー効果
  ※ギャバロン茶として飲用
 
img 水出し緑茶の生理機能
   
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 生理機能など、もう少し詳しい解説は　こちらからimg
   
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