観測史上最も高温となった今年の夏は、出穂からの成熟（登熟）するスピードが速まって、刈り取り時期が早くなっています。災害級の暑さで米の品質への影響は避けられないところですが、これから刈り取り時期になる稲については、これ以上の品質低下にならないよう適期収穫を励行しましょう。

１．米の品質への影響

　今年の7月、8月の月平均気温はそれぞれ28.9℃、29.7℃でいずれも観測史上最も高温になりました。水稲は、出穂から20日間の日平均気温が27℃を越えると、米が白く濁る（白未熟粒）の発生が増加します。今年は、過去に品質の低下が顕著だった2010年、2020年に匹敵するほど高温期間が長く続き（図１）、品質への影響は避けられない状況になっています。

２．刈り遅れは絶対に避けましょう

　高温で稲の登熟は促進され、例年通りのスケジュールで収穫日を決めたり、穂の色づき具合だけで刈り取り時期を決めると刈り遅れになります。高温下で刈り遅れると白未熟粒や茶米の増加、胴割れ粒の発生の原因になります（写真参考）。
　暑い年には、出穂期（5割の穂が出た日）からの「日平均気温の積算値」を刈り取り開始の指標にするのが有効です。主要な３品種について、田植日と出穂日から刈り取り開始時期を予測すると表１のようになります。これを参考に刈り遅れにならないよう作業の準備を進めて下さい。
　なお、刈り取り開始時期になっていても籾の水分が30％以上では、コンバインの詰まりの原因や収穫した籾の乾燥が遅滞した場合の発熱による変質、また燃油を余分に使用することになるので注意して下さい。

　表１　品種別の刈り取り開始時期の目安

品種名	田植日	出穂期	収穫開始期	同左積算気温	参考）登熟日数
彩のきずな	6月1日	8月4日	9月5日	945.1	32日
	6月5日	8月6日	9月7日	935.7	32日
	6月10日	8月9日	9月11日	956.1	33日
	6月15日	8月11日	9月13日	951	33日
	6月20日	8月13日	9月16日	972.4	34日
	6月25日	8月16日	9月20日	976.9	35日
コシヒカリ	6月1日	8月5日	9月8日	992.3	34日
	6月5日	8月7日	9月11日	1012.4	35日
	6月10日	8月10日	9月14日	1007.4	35日
	6月15日	8月12日	9月16日	1001.2	35日
彩のかがやき	5月20日	8月11日	9月12日	924.1	32日
	5月25日	8月13日	9月14日	918.9	32日
	6月1日	8月15日	9月18日	938	34日
	6月5日	8月16日	9月20日	976.9	35日
	6月10日	8月18日	9月24日	1003.5	37日
	6月15日	8月20日	9月27日	1006.4	38日
	6月20日	8月21日	9月29日	1017.5	39日
	6月25日	8月23日	10月2日	1019.7	40日

※積算に用いた気温は、9月3日までは実測値。4日から16日は予測値、17日以降は平年値。

３．稲わらや刈り株は出来るだけ早くすき込みましょう