（1）こだわりの専用飼料

仕上げ期に旨味を引き出すため、麦類やさつまいも、また自給率向上を目的として、国内産飼料米を使用した「彩の国黒豚肥育専用飼料」で肥育。

（2）肥育期間約8カ月

一般の豚は出荷されるまでの肥育期間は約6カ月ですが、約8カ月かけてゆっくり肥育。

（3）やわらかで旨味ある肉質

筋繊維が細かいので歯切れ良く、やわらか。まろやかな脂肪には、本来の風味と甘み。

美味しさを届ける　彩の国黒豚倶楽部

「オレらは頑固で変わりモンだ」と彩の国黒豚倶楽部会長・橋本雄二さん。

そう語るワケは黒豚の育てづらさにある。

一般的な大型種の白豚に比べて肥育期間は長く、餌もこだわっているから高い。さらに純粋種なので神経質で病気に弱く、おまけに子豚を産む数は少ない。こんなに生産効率が悪いのに、ずっと彩の国黒豚にこだわってきたからだ。では、なぜ？

それは、何よりその美味しさを生産者たち自身がよーく知っているから。

どうせなら、おいしい豚肉を提供したい。そんな熱く一途な思いの頑固者の集まりが「彩の国黒豚倶楽部」だ。