かき
秋の風物詩、故郷（ふるさと）を思い出す味。徳島の柿は主に渋柿（しぶがき）で、吉野川の両岸で盛んに栽培されています。
出荷時期カレンダー
出荷最盛期
出荷時期
主な産地
徳島の柿の主な産地は、板野郡、徳島市、美馬市、吉野川市、小松島市、名西郡などです。
選び方
徳島では、「平核無（ひらたね）柿」や「刀根早生（とねわせ）柿」を中心とした渋柿が栽培されています。なお、渋柿は渋抜きをおこなった後に出荷するため、お手元に届く際にはとても甘い状態になっています。
その他は、晩熟種の「愛宕（あたご）柿」や、甘柿が生産されています。
保存方法
ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存します。
豆知識
かきの歴史
柿の木（かきのき）の原産地は東アジアの温帯地域といわれており、日本、中国、朝鮮半島が含まれます。現在の日本にある柿は、弥生時代以降に中国から伝来したもので、奈良～平安時代には熟柿（じゅくし）や干し柿として食べられていました。戦国時代には織田信長が宣教師ルイス・
世界の生産量は、中国がトップで、次いで韓国、スペインなどで多く生産されています。
