特別栽培米とは、農林水産省の定める「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」にもとづいて、その地域の慣行栽培レベルに比べ化学合成農薬の使用回数が５割以下、化学肥料の窒素成分量が５割以下で栽培されたお米です。
　ＪＡかいふ管内で栽培されている「乙姫米（おとひめまい）」は、化学合成農薬８成分以下、化学肥料の窒素成分3.5kg以下で栽培しています。
　また、乙姫米の特徴として、肥料に有機質肥料である菜種油粕を使用し、農薬低減技術に温湯種子消毒や生物農薬を活用しています。

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