葉わさび | 園芸 | ＪＡ全農とくしま

　澄んだ空気と清らかな水、四国山脈の山奥で育つ、ピリッとした辛味が魅力の徳島の「葉わさび」。

出荷最盛期

出荷時期

　徳島の葉わさびの主な産地は、勝浦郡（上勝町）、那賀郡（那賀町）などです。

　主に、冷涼な山間地で生産されています。

（出荷ＪＡ：ＪＡ東とくしま、ＪＡ徳島県）

　徳島県農産物消費拡大協議会（事務局：ＪＡ全農とくしま）では、県内ＪＡとの連携により、徳島の葉わさびの消費拡大に取り組んでいます。

　山葵（わさび）の原産地は、日本です。古来より珍重されてきた香辛料で、奈良県で出土した木簡から、飛鳥時代から栽培されていたことが判明しています。
　奈良時代には薬用として、室町時代には現在と同じように薬味として利用されており、江戸時代には寿司や蕎麦の普及とともに広く一般に普及しました。