らっきょう
徳島の「らっきょう」は、小粒で色白、シャキシャキの歯ごたえです。
鳴門市の北東部、鳴門海峡に面した大毛島（おおげじま）では、保肥力・排水性が良い、ミネラルたっぷりの海砂「銀砂」で「鳴門らっきょ」を栽培しています。
出荷時期カレンダー
主な産地
徳島のらっきょうの主な産地は、鳴門市です。
四国の玄関口、徳島県で最も大きい島である「大毛島」で盛んに栽培されています。神戸淡路鳴門自動車道（高速道路）の鳴門北インターチェンジを降りると、一面にらっきょう畑が広がっています。
（出荷ＪＡ：ＪＡ徳島県）
トピックス
地域団体商標「鳴門らっきょ（なるとらっきょ）」
平成20年（2008年）８月1日登録、商標登録第5155666号（権利者：徳島県農業協同組合）。
鳴門市大毛島特産の「鳴門らっきょ」は、５月連休明けから５月20日前後まで「らくだ」と呼ばれる大粒の品種、５月15日過ぎより６月中旬まで「玉らっきょう」と呼ばれる小玉らっきょを出荷しています。
鳴門らっきょの生産者は、「日に４個 今日の良き日の らっきょかな」を合い言葉に、精魂込めて栽培しています。
消費拡大の取り組み
徳島県農産物消費拡大協議会（事務局：ＪＡ全農とくしま）では、県内ＪＡとの連携により、徳島のらっきょうの消費拡大に取り組んでいます。
また、産地では毎年11月、らっきょうの花が薄紫に色をつける時期に、「鳴門らっきょの花まつり（主催：ＪＡ徳島県、大毛島ブランド確立協議会）」が開催されています。
豆知識
らっきょうの今昔
辣韭（らっきょう）の原産地は、中国のヒマラヤ地方と言われています。
日本には奈良～平安時代に伝来しましたが、当初は薬用として使用されており、食用の野菜として普及したのは江戸時代に入ってからです。なお、国内で早採りのらっきょうが「エシャロット（エシャレット）」と呼ばれていた時期がありましたが、らっきょうと本来のベルギー・エシャロットは全く別の野菜です。
徳島県では、鳴門市の大毛島において明治中期から栽培されていましたが、戦後、1960年代になり葉タバコからの転作品目として生産が増加しました。
徳島県のらっきょうの生産量は、鳥取県、鹿児島県、宮崎県に続く全国４位となっています（出典：農林水産省「地域特産野菜生産状況調査」令和４年産収穫量）。
