生産
生産理念
- いのちの大切さと、いのちを守る食の大切さを守ります。
- おいしい豚肉への挑戦と、本物を飼う誇りを持ち続けます。
- 埼玉の風土が育て上げた、貴重な彩の国黒豚を守り続けます。
- 「本物が実感できる味」をめざして日々改良に取り組んでいます。
- 「もっとおいしく、もっと安心」を常に心がけています。
加工
加工は徹底した衛生管理施設で
彩の国黒豚生産者から出荷された彩の国黒豚は、と畜・解体、カット、部分肉加工、梱包、出荷まで、食品安全に係わる認証を取得している、同一施設内で加工しています。
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枝肉冷蔵庫
枝肉は、生産者が識別できるよう、管理しています。
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カット室
分割された枝肉は、販売先規格毎にカット（除骨、小割、整形）します。この時点でも肉質のチェックを行います。
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計量室
検品・計量室において、金属探知検査後に計量とラベル貼付し、段ボールに箱詰めされます。
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保冷保管室
計量箱詰めされた部分肉は出荷まで0～2℃になるよう冷蔵保管されます。
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冷蔵の輸送車に積み込むまで、外気に触れず、衛生的に出荷されます。
販売
