作り方

1. れんこんは皮をむいて薄い輪切り（または半月切り）にし、酢水にさらしておく。
2. 1をザルにあげてから熱湯でさっと茹でて水気を切る。
3. a)をよく混ぜ合わせ、いちょう切りにしたレモンを加える。
4. 3に2を数時間漬けておく。

※れんこんの厚さはお好みでOKです。