旬・レシピの紹介
とうもろこしとマッシュルームの冷製ポタージュ
材料【２～３人分】
作り方
- たまねぎは薄切りに、マッシュルームは石づきを少し切り落としてから薄切りにする。
- とうもろこしは包丁で実をそぐ。
- フライパンにバターを溶かし、１・２・３を炒め、a）を加えて蓋をして蒸す。
- ３と牛乳をミキサーにかけてなめらかにし、ザルでこして冷蔵庫で冷やす。
- 器に注ぎ生クリームを回しかけ、パセリのみじん切りを散らす。
※仕上がりは少し粗めになりますが、使用するのは目の粗いザルでもOKです。
※牛乳の代わりに豆乳でもOKです。
※温めて飲んでも美味しいです。