作り方

1. ニラは根元を少し切り落とし、熱湯でサッと茹でて水にとり、水分をしぼって３～４ｃｍの長さに切る。
2. やまといもは皮をむいてすりおろす。
3. 器に１・２を盛り付け、卵黄をのせ、いりごまをふる。
4. 食べる直前に醤油をかける

※醤油の代わりにめんつゆやポン酢でもＯＫです。