①にんじんは皮をむいてすりおろす。

②小ねぎは根元を少し切り落として３～４㎝の長さに切り、イカは細かく切る。

③卵を溶きほぐして①・a)を加えて混ぜ合わせ、②を加えてざっくりと和える。

④フライパンに多めのごま油をひき、しっかり熱してから③（半分の量）を流し入れ平らにして焼く。

⑤周りがカリッとしてきたらひっくり返し、フライ返して時々押さえながら焼く。これを２枚作る。

⑥食べやすい大きさに切って器に盛る。