作り方

①たまねぎは薄切りに、ほうれん草は根元を少し切り落としてから３～４ｃｍの長さに切り、トマトはヘタと種を取ってサイコロ状に切る。

②じゃがいもは皮をむいてから薄くいちょう切りにし、耐熱皿にのせてふんわりラップをして電子レンジ（５００W）で２～３分加熱する。

③フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、たまねぎ⇒ほうれん草⇒じゃがいもの順に炒めて塩・こしょうで味を調える。

④卵を溶きほぐして粉チーズを加えて混ぜ合わせ、トマトと３を加えて混ぜ合わせる。

⑤フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れてしっかりと熱してから４を流し入れ、大きく数回混ぜ合わせて弱火で加熱する。

⑥まわりが固まってきたらお皿にのせてフライパンをかぶせてひっくり返し、両面を焼き、食べやすい大きさに切り分ける。