作り方

①やまといもは皮をむいてすりおろす。

②春菊は根元を少し切り落としてから３ｃｍくらいの長さに切る。

③①・②・皮を取ってほぐした明太子・オリーブオイル・卵の白身をよく混ぜ合わせる。

④グラタン皿に３を入れてトースターで１５～２０分焼く。

⑤かつおぶし、小口切りにした小ねぎ、卵黄をのせ、お好みで醤油をかける。