作り方

①小かぶは皮をむいて４～６等分に切る。

②里芋は皮をむいて一口大に切り、耐熱皿にのせてふんわりラップをしてやわらかくなるまで加熱する。

③ごぼうは包丁の背で軽く皮をこそげ取り、ささがきにする。

④フライパンにみじん切りにしたにんにく・オリーブオイルを入れてから火にかけて炒め、合いびき肉を加えてさらに炒める。

⑤①・②・③を加えて軽く炒め、a)を加えて煮込む。

⑥表示時間より１分早くゆで上げたスパゲティを加えて絡め、塩・こしょうで味を調える。

⑦お皿に盛り付け、パセリのみじん切りを散らし、お好みで粉チーズをかける。

※スパゲティの代わりにペンネなどのショートパスタでも美味しく召し上がれます。

※赤ワインの代わりに料理酒を使っても大丈夫です。