食の安全・安心のための取り組み

かぶ

春の七草の“すずな”はかぶのこと、“すずしろ”はだいこん。だいこんに似ていることからその仲間と思われがちですが、かぶは同じアブラナ科でもはくさい、こまつななどと祖先を共にする野菜です。各地に多くの品種がありますが、一般的にはこかぶが主流です。

・根にはジアスターゼやビタミンCが豊富で胃炎や胸焼けに効果があります。
※漬物・煮物・蒸し物・クリーム煮など、葉は漬物・お浸し