・トマトの９５％は水分、残りの５％にはビタミンＡ、Ｃ、Ｅ、ミネラル、食物繊維などがぎっしり詰まっています。栄養バランスの良い低アルカリ食品です。
・最も注目したい成分は、あの赤の色素であるリコピンです。（カロテンの一つ）抗酸化作用があるためガン予防に有効です。低カロリーなのでしかも栄養素として優れているのでダイエット中の栄養補給源として摂って欲しい野菜です。
・高血圧予防になるカリウム、ビタミンＢ、毛細血管を強くするケルセチン、血液さらさらピラジンという香り成分などが含まれます。

※サラダ・炒め物・スープ・シチュー・ジュースなど広範囲に利用できます。