7月3日（木）、石川県産酒造好適米「百万石乃白」の生産者と酒蔵の交流会が開催されました。

この酒米は石川県が11年かけて開発した大吟醸向けの品種で、すっきりした味とフルーティな香りが特徴です。

交流会では、6年産米の醸造結果や7年産米の生育状況の報告が行われました。蔵元からは「百万石乃白の面積と量が増えていることへの感謝」「ブランド価値を高め、石川の百万石乃白を広めたい」という意見が、そして生産者からは「良いお米の栽培に関係機関と協力し、一丸となって努力したい」という声が上がりました。その後の試飲会では、14蔵の酒を飲み比べ、参加者約60名が各銘柄の特徴を評価しました。

今後もこのような機会を通じて、産地と酒造業界の連携強化を図り、「百万石乃白」の品質と収量の高位安定化、日本酒の需要拡大に努め、生産者の所得向上を目指します。