米穀
霊峰白山に源を発する清冽な手取川とその肥沃な大地に恵まれた「加賀地方」。
「能登はやさしや土までも」と称され、美しい自然と素朴でまじめな人柄の「能登地方」。
そして加賀百万石の歴史と伝統が息づく県都「金沢」。
自然と文化が調和した石川県のお米は、どこでつくられても「味」「香り」「粘り」の3拍子そろったおいしいお米です。-
石川県をはじめ北陸三県は、全国の作付面積の半分以上を占める六条大麦の産地です。
石川県内では、約1,340haの大麦が作付されており、麦ご飯などの食用と、麦茶用に出荷されています。
大麦は、食物繊維を多く含んでいるため、生活習慣病の改善に効果があるとされており、近年大いに注目されています。 
石川県産の大豆は、県内で約1,630ha作付されています。
石川県産大豆の主な用途は、「豆腐」や「油揚げ」への引き合いが多く、需要の大半を占めており、石川県産大豆を使用した大豆商品をスーパー等で見かける機会も増えてきています。
石川県では、「里のほほえみ」の作付が中心となっており、「エンレイ」、「フクユタカ」も作付されています。