県内トップを切ってたけのこ出荷開始

2026年04月06日

4月6日（月）、県内トップを切って、

JA小松市東山たけのこ集出荷場から小松市産たけのこの出荷が始まりました。

小松市産たけのこは、赤土で粘土質の土壌で育つことから、

色が白く、やわらかさと甘みがある点が特長です。

今季は、適度な降雨と気温の上昇により生育が順調に進み、

昨年より5日早い出荷開始となりました。出荷量は表年にあたり、一昨年並みとなる約25トンを見込んでいます。

山本部会長は、

「天ぷらやたけのこごはん、煮物のほか、えぐみが少なくやわらかいため、焼肉、カレーライスなどにも適している。さまざまな料理で旬の味を楽しんでほしい」と話しています。

今後は、JA金沢市、JA白山、JA石川かほくなど県内各地から順次出荷が始まり、4月中旬から5月上旬にかけて出荷のピークを迎える見込みです。