8月21日、JA金沢市で加賀野菜の一つ「五郎島金時」の初出荷が始まりました。

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五郎島金時は、ホクホクとした食感と上品で自然な甘さが特長のさつまいもで、石川県を代表する秋の味覚として親しまれています。

今年は33戸の生産者が栽培に取り組み、収穫された五郎島金時が集荷場へ次々と持ち込まれました。

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本年産は、定植後の活着時に大きなストレスを受けることなく、その後も好天に恵まれたことから生育はおおむね順調に推移しました。

生産者による適切な栽培管理も功を奏し、品質の良い仕上がりとなっています。

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JA金沢市五郎島さつまいも部会の藤村部会長は、「少しつぶしてペースト状にし、春巻きの皮で巻いて食べるのもおすすめ。昔ながらの『コッボコボ』とした食感が特長で、さまざまな料理に活用できる」と話しています。

また、8月22日には市場で初競りが行われ、県内の量販店などで販売が始まりました。

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これから本格的な出荷シーズンを迎える五郎島金時。石川県が誇る加賀野菜ならではの味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。