えだまめ

旬・レシピの紹介

えだまめは未成熟な大豆で、実を枝つきのままゆでて食したことからこう呼ばれ、豆と野菜の両方の栄養的特徴をもっています。千葉県は収穫量が第２位。5月中旬～6月はトンネルもの、7月には露地物が出荷されます。