こまつな
こまつなは日本が原産で、アブラナ科の野菜である。江戸時代から東京の小松川で栽培されてきたので小松菜という名がついたとのことです。最も美味しくなるのはとくに１．２月の寒い時期、成長が緩和され、じっくりと栄養が蓄えられるからです。食べ方で一番有名なのがお雑煮です。一年中栽培でき、便利な野菜です。
・カロテン、ビタミンＣ、Ｂ2、カルシウム、カリウム、鉄が豊富な健康野菜です。
・栄養価が高く総合評価ではほうれんそう以上と言われています。
・風邪予防、がん予防、骨粗しょう症予防、動脈硬化予防、貧血予防、美肌保持、歯の健康等多くの効能があります。
※和え物、お浸し、炒め物、汁の具など