レシピ

竹の子の明太子あえ

材料4人前

竹の子200g

ふき2本

明太子大さじ2

だし汁1カップ

酒大さじ2

しょうゆ小さじ1

砂糖小さじ1

みりん少々

塩少々

木の芽

削り節適量

作り方

  1. ゆでた竹の子は薄切りにし、だし汁半カップ、しょうゆ、酒大さじ1で下煮します。
  2. ゆでたふきを4cm位に切り、だし汁半カップ、砂糖、塩でさっと煮て冷まし、縦4つ割りにします。
  3. 明太子に酒大さじ1、みりんを混ぜたものに、竹の子、ふきを加えてあえ、木の芽と削り節をかけて出来上がりです。