作り方

1. 米を洗い、雑穀(大麦・キビ・アワ・ヒエ・ハト麦・胡麻・アマランサス)を加えて炊飯する。
2. トマトを角切りにする。卵を割りほぐし水溶き片栗粉を混ぜる。フライパンにぶどうオイルを熱し、トマトを炒め軽く塩・こしょうし、卵を加えてふんわりと炒り卵とし、いったん皿に取り出しておく。
3. フライパンに白ぶどうオイルとニンニク、ベーコン、玉ねぎを入れて、じっくりと焦がさないように炒める。
4. 3.にご飯を加えて炒め、たっぷりのしらすを加えて、塩・こしょうで味を調え、仕上げに醤油を落として焦がし、香りをつける。
5. 3.の炒めご飯に2.と生パインを混ぜる。