新潟県内生産量の７割以上を占めるＪＡ新潟かがやきのブランドいちじく「越の雫（こしのしずく）」。

　その「越の雫」のさらなる認知度の向上と、今後の新潟県の食を支える学生たちへのアピールを目的に、新潟調理師専門学校にて「食育調理実習」を開催しました。

　調理実習では、日本料理専攻・調理福祉専攻、中国料理専攻、カフェスイーツ専攻の学生が「越の雫」の魅力を活かした「秋刀魚といちじくの包み焼き」、「いちじくを使った酢豚」、「いちじくの肉じゃが」等を真剣な表情で調理していました。