< 作り方 >

①事前に60分以上もち米を水に浸しておく。（A）を合わせておく。

②煮汁を作る。水と（A）、生姜、砂糖を鍋に入れて、火にかけておく。

③もち米、醤油、おろし生姜、刻んだいかげそを混ぜて、いかに詰める。煮詰めるとふくらむので、詰めるのは7割くらいにしておく。つまようじで口を閉じる。

④②の煮汁が沸騰したら弱火にして、いかを入れ、アルミホイルの落し蓋をする。20分煮たらひっくり返し、さらに20分煮る。

⑤そのまま冷ましたら、切って煮汁をかけて完成（粗熱を取ってから冷蔵庫でも可能。冷ますことで味が染み込む）。お好みで生姜やねぎを添えてもよい。