ぶなしめじのペペロンチーノ
きのこのレシピ< 材料 > ４人分
| ぶなしめじ | ２パック（300g） |
|---|---|
| スパゲッティ | 320g |
| にんにく | ４かけ |
| 赤唐辛子 | １本 |
| パセリみじん | 大さじ４ |
| オリーブ油 | 40cc |
| 白ワイン | 40cc |
| 塩・こしょう | 少々 |
< 作り方 >
①ぶなしめじは石づきをとって、ほぐす。
②にんにくは皮をむいて縦半分に切り、芯を取り除いて潰す。赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。
③フライパンにオリーブ油・②を入れて弱火で炒める。にんにくの香りが出たら①を加え、しんなりしたらパセリみじん・白ワイン（なければ日本酒）を加えて混ぜ合わせる。
④たっぷりのお湯に塩（分量外）を加えてスパゲッティをアルデンテに茹でる。
⑤③に④の茹で汁200ccとスパゲッティを混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えて器に盛る。