エリンギと鶏肉のピリ辛炒め
きのこのレシピ< 材料 > ４人分
| エリンギ | １パック（100g） |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 250g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| ピーマン | １個 |
| にんにく | １かけ |
| 赤唐辛子 | ３本 |
| ごま油 | 少々 |
| 合わせ調味料 | （醤油）大さじ２、（酢）大さじ２、（砂糖）大さじ２、（酒）大さじ２、（水）大さじ２、（鶏ガラスープの素）小さじ1/2 |
< 作り方 >
①鶏肉は1.5㎝の角切りにし、塩・こしょうで下味をつけて片栗粉をまぶし、サラダ油を入れてほぐす。
②エリンギ・長ねぎ・ピーマンは鶏肉と同じ大きさに切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は半分に切って種を除く。
③合わせ調味料を作る。
④フライパンに①を入れほぐしながら炒める。
⑤④にエリンギ・赤唐辛子・にんにく・長ねぎ・ピーマンの順に加えて炒める。
⑥⑤に③を入れて汁気がなくなるまで炒め、ごま油を加える。